Bolo bombom com chocolate e côco

Bolo bombom leva chocolate, coco e licor de cacau! Irresistível!

INGREDIENTES:

Massa
5 ovos
2 xc. chá de açúcar
2 xc. chá de farinha de trigo
1 cl. chá de fermento químico em pó
1 xc. chá de coco ralado
1 xc. chá de refrigerante sabor cola

Calda
1 lata de leite condensado
1 1/2 copo de leite
1 vidro de leite de coco
1 dose de licor de cacau

Cobertura
300g de chocolate ao leite
100g de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO:

– Massa: Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar. Bata até ficar cremoso. Acrescente a farinha, o coco, a coca cola e, por último, o fermento. Misture bem. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido.
– Calda: Misture os ingredientes da calda. Com o bolo ainda quente, fure com um garfo e molhe com a calda. Deixe esfriar e leve para o freezer ou congelador. O bolo deve estar congelado, para depois ser dado o banho de chocolate. O ideal é fazer o bolo à noite e dar o banho de chocolate no outro dia pela manhã
– Cobertura: Pique o chocolate ao leite num refratário fundo. Leve ao micro-ondas, em potência máxima, por cerca de 5 minutos, tomando cuidado para não deixar o chocolate ferver. Se preferir, derreta-o no banho-maria. Acrescente o chocolate meio amargo picado e bata.
– Dê o choque térmico colocando o refratário em uma bacia com gelo. Cuidado para que não pingue água no chocolate. Quando o chocolate estiver frio (faça o teste com o palito embebido no chocolate e encoste-o nos lábios para sentir a temperatura), retire o bolo do congelador ou freezer, corte-o em pedaços pequenos e dê o banho de chocolate no bolo, jogando um pedaço de cada vez no chocolate. É o mesmo processo de banho em trufas.
– Retire o bolo com um garfo e vá colocando em cima de um tabuleiro virado e coberto com papel alumínio. Esse banho deve ser dado rápido, para que o bolo não descongele. Caso você sinta que o bolo está descongelando leve-o novamente ao freezer por alguns minutos. Enrole os pedaços em papel alumínio e guarde na geladeira, (ou se preferir no freezer), retirando 1/2 hora antes de consumir.